Betreuer| Name: | Prof. Dr. Jim Bingen |
| Herkunftsbetrieb: | |
| 1.Beurteilende*r |
| Name: | Prof. Ph.D. Douglas Constance |
| Herkunftsbetrieb: | |
| 2.Beurteilende*r |
| Name: | Ao.Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Stefan Vogel |
| Herkunftsbetrieb: | |
| 1. Berater |
| Name: | Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.Ing. Bernhard Freyer |
| Herkunftsbetrieb: | |
| Arbeit |
| Typ der Arbeit: | Dissertation |
| Sprache der Arbeit: | Deutsch |
| Titel der Arbeit in Originalsprache: | Farmers Markets in Vienna and Minneapolis: A Value-based Understanding |
| Titel der Arbeit in deutsch: | Ein wertebasiertes Verständnis von Bauernmärkten; Eine Untersuchung der Strukturen und Funktionen sowie der Werte und Praktiken der Wiener und Minneapolis-Bauernmärkte |
| Titel der Arbeit in englisch: | Farmers Markets in Vienna and Minneapolis: A Value-based Understanding |
| Publikationsmonat: | 11.2021 |
| Seitenanzahl: | 147 |
| Online-Katalog der Universitätsbibliothek Bodenkultur |
| AC-Nummer: | AC16418104 |
| Abstract |
| Abstract in Deutsch: | Bauernmärkte (BM) werden aufgrund ihrer Fähigkeit, die Werte des Lebensmittelsystems, abseits von Kommerzialisierung und Industrialisierung, umzuverteilen und alternative Werte und Praktiken von Konsumenten und Landwirten zu verbreiten, als grundlegende Akteure in alternativen Lebensmittelsystemen angesehen. Diese Thesis untersucht eine Kluft in der Art und Weise, in der zwei BM Regionen funktionieren und Werte teilen. Um zu verstehen, welche Rolle alternative Werte in diesen Regionen spielen, vergleicht diese Thesis BM von Minneapolis, Minnesota, und Wien, Österreich. Dabei stellt sie die unterschiedlichen Wertesysteme gegenüber, welche in den Regeln und Normen der beiden Regionen eingebettet sind. Hierbei tragen Manager, Landwirte und Konsumenten dazu bei, ein ganzheitliches Bild der BM-Regionen abzubilden. Untersucht wird die Funktionsweise der BM der beiden großstädtischen Regionen und deren verschiedene Werte werden identifiziert und bewertet. Im Fokus steht der Wertewandel der Wiener BM-Konsumenten und Landwirte sowie die Reaktion und resultierenden Auswirkungen der jeweiligen BM-Verwaltung auf solche Wertewandel. Ein wertebasiertes Rahmenwerk wurde verwendet, um die Strukturen und Funktionen der BM sowie die Werte und Praktiken ihrer Teilnehmer zu analysieren. Daten wurden aus Leitfadeninterviews, teilnehmender Beobachtung, Dokumentenanalyse und Dot-Surveys gesammelt. Konkret identifiziert diese Arbeit unterschiedliche Wertvorstellungen unter den BM-Teilnehmern in Wien, trägt zur Diskussion über die Abschwächung von Herausforderungen in der Verwaltung bei und leistet einen Beitrag zur Definition der Rolle von BM in alternativen Lebensmittelsystemen, wo sie ihr Potenzial noch nicht erreicht haben. Sie veranschaulicht konkrete Herausforderungen und unterstreicht die Rolle, die eine Verwaltung für den Markterfolg spielen. Die gewonnenen Erkenntnisse können auf großstädtische BM angewendet werden, die vor ähnlichen Herausforderungen stehen. |
| Abstract in Englisch: | Farmers markets (FMs) are seen as foundational players within alternative food systems because of their ability to redistribute food system values away from commercialization and industrialization and because they address and share largely alternative values and practices with their consumers and farmers. Examining a perceived gap between the way two FM regions operate and share values with their participants, this research compares the FMs of Minneapolis, Minnesota and Vienna, Austria in order to understand the role alternative values play within them. It contrasts the different value sets embedded in the rules and norms of two FM regions. Managers, farmers/vendors and consumers help create a holistic picture of the FM regions, formed by investigating how the FMs operate (Articles 1 & 2); identifying and assesses the different values embedded in the rules and norms of these FMs (Articles 1-5); and examining Viennese FMs focusing on value changes of consumers and farmers/vendors and the respective FM governance system’s response to, and impact on, such changes (Articles 2 & 5). A values-based framework was used to analyze the structures and functions of the FMs and the values and practices of their participant groups. Data were collected through a literature review, semi-structured qualitative interviews, participant observation, document analysis, and dot-surveys. This work identifies differing value-sets among FM participants in Vienna; adds to discussions mitigating FM governance challenges; and contributes to defining FM roles in alternative food systems—particularly in urban areas where they have not yet reached their potential. It deepens the understanding of the role values play in FMs through that of misaligned values at the Viennese FMs. Finally, It illustrates concrete challenges and emphasizes the role that governance has on market success. Lessons learned can be applied to municipal, metropolitan FMs facing similar challenges. |
| Schlagworte |
| Schlagwörter Deutsch: |
Bauernmarkt; Wien; Minneapolis; Werte; IFOAM; Nachhaltigkeit |
| Schlagwörter Englisch: | Farmers market; Vienna; Minneapolis; values; IFOAM; Alternative Food System |
| Sonstiges |
| Signatur: | D-22858 |
| Organisationseinheit, auf der die Arbeit eingereicht wird: | H93300 Institut für Ökologischen Landbau (IFÖL) |
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